Pimentel, T., Alfaro Avendaño, M. del R. y Umaña, E. 2026. Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de 5-Hidroximetilfurfural (HMF) y la actividad de diastasa en miel de abejas (Apis mellifera) en Costa Rica. Revista investigaciones agropecuarias. 8, 2 (jun. 2026), 54–65. DOI:https://doi.org/10.48204/j.ia.v8n2.a10102.