T. Pimentel, M. del R. Alfaro Avendaño, y E. Umaña, «Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de 5-Hidroximetilfurfural (HMF) y la actividad de diastasa en miel de abejas (Apis mellifera) en Costa Rica», Rev. Investig. agropecu., vol. 8, n.º 2, pp. 54–65, jun. 2026.