Solís, M. U., Arrocha, F., & Gutiérrez, R. (2023). Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes. Revista Colón Ciencias, Tecnología Y Negocios, 10(2), 74–92. https://doi.org/10.48204/j.colonciencias.v10n2.a4141