Solís, M. U., Arrocha, F. y Gutiérrez, R. (2023) «Evaluación de la estabilidad sensorial del plátano verde pelado (Musa paradisiaca) a diferentes concentraciones de sales conservantes», Revista Colón Ciencias, Tecnología y Negocios, 10(2), pp. 74–92. doi: 10.48204/j.colonciencias.v10n2.a4141.