Solís, M. U., F. Arrocha, y R. Gutiérrez. «Evaluación De La Estabilidad Sensorial Del plátano Verde Pelado (Musa Paradisiaca) a Diferentes Concentraciones De Sales Conservantes». Revista Colón Ciencias, Tecnología Y Negocios, vol. 10, n.º 2, agosto de 2023, pp. 74-92, doi:10.48204/j.colonciencias.v10n2.a4141.