Tejedor, E., García, I., Quiroz, J. y Mora De León, R. 2026. Estandarización de un proceso artesanal para la elaboración de vino de nance (byrsonima crassifolia): aplicación a bebidas fermentadas artesanales. Tecnociencia. 8, 2 (jul. 2026), 109–122. DOI:https://doi.org/10.48204/j.tecno.v8n2.a10862.