Tejedor, E., García, I., Quiroz, J., & Mora De León, R. (2026). Estandarización de un proceso artesanal para la elaboración de vino de nance (byrsonima crassifolia): aplicación a bebidas fermentadas artesanales. Tecnociencia, 8(2), 109–122. https://doi.org/10.48204/j.tecno.v8n2.a10862