Tejedor, E., García, I., Quiroz, J. y Mora De León, R. (2026) «Estandarización de un proceso artesanal para la elaboración de vino de nance (byrsonima crassifolia): aplicación a bebidas fermentadas artesanales», Tecnociencia, 8(2), pp. 109–122. doi: 10.48204/j.tecno.v8n2.a10862.