Presencia de Salmonella sp. en muestras de pollo crudo y de huevos de cuatro supermercados en Veraguas, Panamá.

José Him Fábrega; Johana Castillo

doi:10.48204/j.guacamaya.v8n1.a4315

Submitted October 3, 2023

Published 2023-10-09

Artículos

Vol. 8 No. 1 (2023): Revista Científica Guacamaya

Presence of Salmonella sp in samples of raw chicken and eggs from four supermarkets in Veraguas, Panama.

José Him Fábrega⁺⁻
Johana Castillo⁺⁻

DOI https://doi.org/10.48204/j.guacamaya.v8n1.a4315

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DOI: 10.48204/j.guacamaya.v8n1.a4315

Published: 2023-10-09

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Him Fábrega, J., & Castillo, J. (2023). Presence of Salmonella sp in samples of raw chicken and eggs from four supermarkets in Veraguas, Panama. Revista Científica Guacamaya, 8(1), 20–30. https://doi.org/10.48204/j.guacamaya.v8n1.a4315

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Abstract

In 2013, samples of raw chicken and eggs were obtained in supermarkets in the town of Santiago de Veraguas. A total of four supermarkets were chosen, which were classified into those that had their own production and those that did not. The samples were processed to detect Salmonella sp. A general frequency of 70% positivity in chicken samples was obtained in all samples. When statistically analyzing the four supermarkets, no significant differences were found between the commercial houses. Of the egg samples, only one positive was found in one of the supermarkets. When comparing supermarkets that had their own production with those that sold products from others, it was established that there is the same probability of finding salmonella in raw chicken meat.

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