Universidad de Panamá

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Maybeth Aguilar, Fátima Arrocha, Jonathan Yángüez, Lorena Rodríguez, Manuel Solís

Determinación de la viscosidad de un almidón modificado comercial a diferentes concentraciones utilizando el viscosímetro de Brookfield modelo DV-II

83 - 88 | Publicado: 2019-10-03 | Open Access

Orlando Ruíz Sánchez, José Guerrell, stefany V. Reyes Quiroz

OBTENCIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL HUEVO EN POLVO Y SU EMPLEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN LA REPÚBLICA DE PANAMÁ

58-69 | Publicado: 2018-08-14 | Open Access

Manuel U. Solís, Eliecer Cunningham, Jessica González

ELABORACIÓN DE PORCIONES NUTRICIONALES A BASE DE ZAPALLO (Cucurbita sp), YUCA(Manihot esculenta) Y PEZ AGUJA (Tylosorus s.p) COMO PARTE DEL MENÚESCOLAR DE LA REGIÓN DE COCLÉ EN LA REPÚBLICA DE PANAMÁ

1-18 | Publicado: 2018-04-02 | Open Access

Manuel Ulises Solís, Yinireth Pedreschi, Joselyn Villar

COMPARACIÓN DEL JUGO DE CAÑA ACIDIFICADO Y ENVASADO EN BOTELLAS DE VIDRIO (Twist off), DE DOS VARIEDADES CRIOLLAS DE CAÑA DE AZÚCAR LA AMARILLA (Saccharum officinarum) Y LA MORADA (Saccharum robustum)

16-40 | Publicado: 2017-10-18 | Open Access

Gabriel Burgos Briones, Jésica Montes Giler, Erika Pinargote Vélez, Carlos Cedeño Palacios

Plan de seguridad alimentaria en una empresa productora y comercializadora de dulces artesanales

36-48 | Publicado: 2024-04-24 | Open Access

M. U. Solís, M. Arias, P. Espinoza

Elaboración de porciones de pescado para comedores escolares de la Provincia de Coclé

61-80 | Publicado: 2018-10-17 | Open Access

Claudia Martínez, Bexsy López, Manuel Ulises Solìs

Preparación de varios productos alimenticios a partir de la guayabita sabanera (Psidium guineense)

18-41 | Publicado: 2020-04-09 | Open Access

Hamilton Parra Argandoña, Jessica García Atauchi

Ética, universidad y desarrollo en tiempos de pandemia (Covid-19)

160-172 | Publicado: 2021-04-01 | Open Access

José Him Fábrega, Johana Castillo

Presencia de Salmonella sp. en muestras de pollo crudo y de huevos de cuatro supermercados en Veraguas, Panamá.

20-30 | Publicado: 2023-10-09 | Open Access

Ceferino Moreno, Rolando Reategui Lozano, Jaime Manuel González

La valorización económica del medio ambiente: resolución de problemas matemáticos en un ámbito de la realidad ambiental en Panamá

1-17 | Publicado: 2018-10-17 | Open Access

José Him Fábrega, Eliécer Medina, Abad Aizprúa

Efectividad de cinco desinfectantes de uso casero en el control del crecimiento de Escherichia coli observado en superficies de madera y plástico.

20-29 | Publicado: 2022-10-05 | Open Access

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