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Les transformations actuelles des processus technologiques et sociaux au niveau mondial exigent qu'à Cuba, la formation de travailleurs hautement qualifiés devienne un défi pour l'enseignement technique et professionnel, ce qui signifie que ce processus de formation exige le passage de l'unidisciplinarité à l'interdisciplinarité. La formation professionnelle de base et spécifique de l'enseignement technique et professionnel dispose d'un système de contenus qui fournissent les connaissances, les compétences et les valeurs des différentes spécialités qui résultent de ce niveau éducatif. C'est pour cette raison que se fait sentir la nécessité de l'intégralité de ce système qui le rend de plus en plus pertinent, dans le but de former un travailleur qualifié actualisé, transcendant, engagé et responsable dans la construction de la société d'aujourd'hui. Ce qui précède nous permet de comprendre l'importance d'intégrer les contenus de toutes les matières qui constituent la logique de formation du travailleur qualifié de l'Enseignement Technique et Professionnel et comme une condition nécessaire qui complète la pratique de travail, qui constitue la matière principale de sa formation. Parallèlement, c'est là que les étudiants acquièrent des connaissances professionnelles pour exercer le métier. La présente enquête répond au rôle qui correspond à l'Enseignement Technique et Professionnel en ce qui concerne la formation professionnelle spécifique du travailleur qualifié dans le parcours de Fabrication de Produits de l'Industrie Alimentaire.
