Cultivo casero de Espirulina en Panamá con enfoque de bajo costo y alto contenido nutricional

Laura De La Cruz; Diego Ponce; Liliana Aponte

doi:10.48204/semillaeste.v6n1.6655

Enviado enero 3, 2025

Publicado 2025-10-21

Artículos

Vol. 6 Núm. 1 (2025): Revista Semilla del Este

Cultivo casero de Espirulina en Panamá con enfoque de bajo costo y alto contenido nutricional

Laura De La Cruz⁺⁻
Diego Ponce
Liliana Aponte

DOI https://doi.org/10.48204/semillaeste.v6n1.6655

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DOI: 10.48204/semillaeste.v6n1.6655

Publicado: 2025-10-21

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De La Cruz, L., Ponce , D., & Aponte, L. (2025). Cultivo casero de Espirulina en Panamá con enfoque de bajo costo y alto contenido nutricional. Revista Semilla Del Este, 6(1), 181–190. https://doi.org/10.48204/semillaeste.v6n1.6655

Derechos de autor 2025 Revista Semilla del Este

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Resumen

Este estudio busca promover el consumo de espirulina en entornos escolares y universitarios, integrándola en alimentos, bebidas saludables y como fuente de vitaminas para animales y/o plantas. De este modo, se fomenta una nutrición más adecuada, abordando problemas alimentarios comunes en Panamá. La espirulina una cianobacteria con alto contenido proteico y valor nutricional, ha sido estudiada por su potencial en la seguridad alimentaria. Este ensayo presenta los resultados de un cultivo experimental con medios de crecimiento tradicional y caseros, realizado en Panamá.

A pesar de mostrar un crecimiento más lento comparado con sistemas controlados, los niveles nutricionales se mantuvieron adecuados, lo que demuestra su viabilidad como suplemento alimenticio en contextos de bajos recursos.

Citas

Aguilar, J. & Sánchez, M. (2019). Evaluación del cultivo de espirulina (Spirulina platensis) en Panamá: Una opción para el desarrollo sostenible. Revista Panameña de Ciencias Ambientales, 7(2), 45-58.
FAO. 2023. El camino hacia la seguridad alimentaria y nutricional en Panamá. Panamá. https://doi. org/10.4060/cc8714es
Gómez, R. (2020). La producción de espirulina en Panamá: Oportunidades y desafíos en el mercado internacional. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Panamá, 24-37. Jonte-Gomez, L.; Rosales-Loaiza, N.L.; Bermúdez-González & J.L.;
Morales-Avendaño, E.D. (2013). Cultivos discontinuos alimentados con urea de la cianobacteria Phormidium sp. en función de la salinidad y edad del cultivo. Revista colombiana de Biotecnología, v. 15, n. 2, 2013, p. 38-46. https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v15n2.28125
Kuhnholz, J., Glockow, T., Siebecke, V. et al. (2024). Comparación de diferentes métodos de extracción de ficocianina de la cianobacteria Arthrospira maxima (Spirulina). J Appl Phycol 36: 1725-1735. https://doi.org/10.1007/s10811-024-03224-y
Mendoza, P. & Castillo, S. (2021). Estudio sobre la viabilidad económica de la producción de espirulina en las comunidades rurales de Panamá. Revista Economía Rural y Desarrollo Sostenible, 15(4): 67-82.
Raoof B., Kaushik B.D., Prasanna R. (2006): Formulation of a low-cost medium for mass production of Spirulina. Biomass and Bioenergy, 30: 537–542. https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2005.09.006
Wen-quin, S., Si-dong, L., Gao-rong, L., Wen-hua, W., Quing-xiang, C., Young-quiang, L., Xu, L. (2016): Investigación de los principales factores que afectan la tasa de crecimiento de la espirulina. Optik, 127 (16): 6688 -6694. https://doi.org/10.1016/j.ijleo.2016.04.125

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[1] Aguilar, J. & Sánchez, M. (2019). Evaluación del cultivo de espirulina (Spirulina platensis) en Panamá: Una opción para el desarrollo sostenible. Revista Panameña de Ciencias Ambientales, 7(2), 45-58.

[2] FAO. 2023. El camino hacia la seguridad alimentaria y nutricional en Panamá. Panamá. https://doi. org/10.4060/cc8714es

[3] Gómez, R. (2020). La producción de espirulina en Panamá: Oportunidades y desafíos en el mercado internacional. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Panamá, 24-37. Jonte-Gomez, L.; Rosales-Loaiza, N.L.; Bermúdez-González & J.L.;

[4] Morales-Avendaño, E.D. (2013). Cultivos discontinuos alimentados con urea de la cianobacteria Phormidium sp. en función de la salinidad y edad del cultivo. Revista colombiana de Biotecnología, v. 15, n. 2, 2013, p. 38-46. https://doi.org/10.15446/rev.colomb.biote.v15n2.28125

[5] Kuhnholz, J., Glockow, T., Siebecke, V. et al. (2024). Comparación de diferentes métodos de extracción de ficocianina de la cianobacteria Arthrospira maxima (Spirulina). J Appl Phycol 36: 1725-1735. https://doi.org/10.1007/s10811-024-03224-y

[6] Mendoza, P. & Castillo, S. (2021). Estudio sobre la viabilidad económica de la producción de espirulina en las comunidades rurales de Panamá. Revista Economía Rural y Desarrollo Sostenible, 15(4): 67-82.

[7] Raoof B., Kaushik B.D., Prasanna R. (2006): Formulation of a low-cost medium for mass production of Spirulina. Biomass and Bioenergy, 30: 537–542. https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2005.09.006

[8] Wen-quin, S., Si-dong, L., Gao-rong, L., Wen-hua, W., Quing-xiang, C., Young-quiang, L., Xu, L. (2016): Investigación de los principales factores que afectan la tasa de crecimiento de la espirulina. Optik, 127 (16): 6688 -6694. https://doi.org/10.1016/j.ijleo.2016.04.125

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